la gourmandise, la modernité et l'envie de s'amuser constituent la signature du chef Philippe Geneletti. Entré en cuisine dès l’âge de 15 ans par la voie de l'apprentissage, il a, entre autres, fréquenté les cuisines de Bernard Loiseau, de Ferran Adria au El Bulli à Barcelone, du Mandala Bay à Las Vegas, autant de chefs et d'établissements qui ont façonné son vocabulaire culinaire. En 2008 il prend en charge les cuisines du restaurant gastronomique Les Pléiades à Barbizon, où il décroche une étoile dès l'année suivante, devenant à 35 ans l'un des plus jeunes étoilés de France. En 2012 il prend les commandes du restaurant gastronomique California Grill à Disneyland Paris, où il invente une haute cuisine créative et ludique. Il agit également comme consultant, en aidant les créateurs de concept à se développer, approfondir leurs idées et explorer de nouvelles pistes culinaires.